Když se vypustí pára, trubky ukážou cestu.
Pokaždé jako by pivovar ožil a jeho srdce začalo bít.
Nějaký čas si pak ležák poleží, a když se vypustí do světa,
ten zážitek vám rozproudí krev v žilách.

Stačí přidat větný člen a z řeky Mže,
která se stéká pod našimi okny, vzniká hříčka
připomínající londýnskou Temži. A právě tam, je doma „session pale ale“,
lehké pivo pro hašení žízně dělníků v londýnských docích.

Unikátní receptura svedla dohromady žitné i ječné slady
a chmely z různých koutů světa. Splynutím bohatých chutí,
vůní a barev vznikla naše žitná IPA.
Silný proud zážitků, který člověka strhne.

Osvěží tělo i ducha, jako když v horkém dni otevřete dveře kostela.
Z proudu chutí a vůní vám až naskočí husina, ale nehřešíte.
Pro všechno, co se dnes chystáte podniknout, máte čistou mysl i tělo.

Je to temná síla nahromaděná v každém malém zrnu.
Napijete se a cítíte energii ohně ukrytou ve sladu během jeho pražení.
Energii, kterou načerpal ječmen a chmel ze slunce a půdy.

Ve spolupráci s Yuzu by CrossCafe jsme připravili svěží Pale Ale s lehkým citrusovým aroma a příjemnou hořkostí. Do piva jsme před kvašením přidali plody yuzu zpracovávané jihokorejskými farmáři tradiční metodou smícháním kůry, dužiny a šťávy v poměru 50:50 s cukrem.

Vůně citrusů a tropického ovoce je znamení, že západní pobřeží je blízko. Divoké víření chutí vás unáší tam, kde jste to možná neměli v plánu, ale jen proto, že jste neznali ten hořce opojný pocit.

V rámci 5. ročníku akce Pink Boots Collaboration Brew Day chceme vyjádřit podporu všem ženám u pivovarství a příbuzných oborech! Pozvedáme tedy sklenici a připíjíme na zdraví touhle krásně chmelenou APA. Část výtěžku z prodeje putuje organizaci Pink Boots Society.

Ve spolupráci s belgickým sládkem Davidem Raetsem a .pepper..field jsme uvařili saison okořeněný prvotřídním vyzrálým tmavě červeným Kampotským pepřem. Vzniklo tak příjemně osvěžující pivo na léto s krásně ovocným a kořeněným charakterem a vyšším nasycením.

Ve spolupráci s českou značkou .pepper..field jsme uvařili tradiční německý pivní styl gose, vyznačující se osvěžující kombinací kyselosti a mírné slanosti. Tu jsme doplnili o prvotřídní zelený lyofilizovaný Kampotský pepř, solný květ z Kampotu a špetku rozmarýnu. Vzniklo krásně kořenité pivo, které probudí vaše chuťové pohárky.

Je příjemně kyselý, tak akorát, jako svěží polibek, když tě poprvé nachytají na švestkách. Zavzpomínej na příběh, který se začal psát už loňské léto v sadu na farmě Beckov.

Lehká kyselost, trocha výběrové kávy a hořký základ z amerických chmelů. Tři zdánlivě nesouvisející věci, které spolu u téhle Coffee Sour IPA parádně fungují a přináší člověku příjemně svěží zážitek. Nechte se unést touhle netradiční kombinací!

Většina sládků zastává názor, že kvasnice se dají „otočit“ cca 5-6x, aniž by degradovaly. Jan Paul z dánského pivovaru Svaneke ale používá stále stejné kvasnice už roky a stovky várek. No a tak jsme uvařili základ pro náš ležák Ventill a na kvašení použili právě tyhle mršky z dánska. Dali jsme jim čas odležet a výsledek můžete posoudit sami.

Když pivo dozrálo, změnili jsme jeho další osud. V palírně se zrodil Proud Spirit – pálenka s osobitou duší, stařená v sudu po hruškovici. Proud času se na chvilku zastavil a teď ho máte ve svých rukách.

Pro pivovar Proud vyrábí L’OR special drinks s.r.o.

Když pivo dozrálo, změnili jsme jeho další osud. V palírně se zrodil Proud Spirit – pálenka s osobitou duší, stařená v sudu po slivovici. Proud času se na chvilku zastavil a teď ho máte ve svých rukách.

Pro pivovar Proud vyrábí L’OR special drinks s.r.o.

Když pivo dozrálo, změnili jsme jeho další osud. V palírně se zrodil Proud Spirit – pálenka s osobitou duší, stařená v sudu po francouzském Bordeaux. Proud času se na chvilku zastavil a teď ho máte ve svých rukách.

Pro pivovar Proud vyrábí L’OR special drinks s.r.o.

Jeden pracuje v Pivotéce v Pivovarském muzeu v Plzni, druhý u nás vaří pivo. Když bráchové Honza a Štěpán Kozlíkovi vaří pivo doma, říkají si Rohatá mafie. Jednou přišli se super receptem na osvěžující witbier s koriandrem a pomerančovou kůrou. Tak jsme si řekli, že ho uvaříme ve větším.

Na železnici i v pivovaru měla pára svého času nezastupitelné místo. Z železnice sice skoro zmizela, ale u nás v pivovaru nám ohřívá varnu dodnes. Tento ležák je tak poctou strojům, které jsou hezkou připomínkou zlatého věku páry. Výtěžek z prodeje bude použit na probíhající opravu parní lokomotivy 313.432.

V Proudu jsme hrdí na náš ležák, Zhůřák je zase expert na silně chmelená piva amerického typu. Výsledkem spolupráce Lenky a Chrise je tedy silný ležák s pořádnou porcí chmele přidaného za studena. Uvařeno na podporu pivně-kulturního festivalu Brewstock 2021.

Pivní speciál uvařený speciálně pro letošní ročník Obscene Extreme Festival. Jeho název Ever Flowing Stream je nejenom poctou kultovní debutní desce headlinera Dismember, ale i odkazem na pivovar sídlící v Plzni v budově bývalé elektrárny na soutoku řek Mže a Radbuzy.

Stařeno v sudu po bílém víně Pinot Blanc z vinařství Gurdau

Doba staření: 10 měsíců

Síla piva odpovídající spíše vínu nás inspirovala ke staření v dubových sudech po Pinot Blanc z vinařství Gurdau. Po 10 měsících došlo ke krásnému zakulacení bohaté květinové vůně a vytvoření jemné kyselinky. To je celé podtrženo suchým mírně dřevitým a hřejivým doznívání. Prostě exkluzivní propojení piva a vína!

Stařeno v sudu po červeném vínu z oblasti Bordeaux

Doba staření: 10 měsíců

Síla piva odpovídající spíše vínu nás inspirovala ke staření v dubových sudech po červeném vínu z oblasti Bordeaux. Po 10 měsících byla komplexní květinová vůně doplněna o jemnou kyselinku, následovanou nasládlým dozníváním. Prostě exkluzivní propojení piva a vína!

Stařeno v sudu po Trebitsch Czech Single Malt

Doba staření: 8 měsíců

Kombinace silného stoutu a jednosladové české whisky funguje skvěle. Robustní černé pivo krásně z dubového sudu nasálo karamelové až ovocné tóny whisky a propojilo je do jednoho celku, jehož chuť promění každý okamžik v exkluzivní zážitek.

Stařeno v sudu po červeném vínu z Uherského Hradiště

Doba staření: 8 měsíců

Silné temně černé pivo, které propojuje čokoládové až pražené tóny stoutu s vinným charakterem. Plná chuť připomínající červené ovoce je lehce podtržená typickou tříslovinou z červeného vína, které v sudu předcházelo naše pivo.

Stařeno v sudu po Trebitch Czech Single Malt

Doba staření: 8 měsíců

Robustní sladový základ v kombinaci se stařením v dřevěném sudu po kvalitní české jednosladové whisky z Vysočiny vytváří komplexní chuť s tóny vanilky a jemným náznakem kyselinky. Ideální pivo pro zimní rozjímání u krbu.