Když se vypustí pára, trubky ukážou cestu.
Pokaždé jako by pivovar ožil a jeho srdce začalo bít.
Nějaký čas si pak ležák poleží, a když se vypustí do světa,
ten zážitek vám rozproudí krev v žilách.

Stačí přidat větný člen a z řeky Mže,
která se stéká pod našimi okny, vzniká hříčka
připomínající londýnskou Temži. A právě tam, je doma „session pale ale“,
lehké pivo pro hašení žízně dělníků v londýnských docích.

Unikátní receptura svedla dohromady žitné i ječné slady
a chmely z různých koutů světa. Splynutím bohatých chutí,
vůní a barev vznikla naše žitná IPA.
Silný proud zážitků, který člověka strhne.

Osvěží tělo i ducha, jako když v horkém dni otevřete dveře kostela.
Z proudu chutí a vůní vám až naskočí husina, ale nehřešíte.
Pro všechno, co se dnes chystáte podniknout, máte čistou mysl i tělo.

Je to temná síla nahromaděná v každém malém zrnu.
Napijete se a cítíte energii ohně ukrytou ve sladu během jeho pražení.
Energii, kterou načerpal ječmen a chmel ze slunce a půdy.

Ve spolupráci s Yuzu by CrossCafe jsme připravili svěží Pale Ale s lehkým citrusovým aroma a příjemnou hořkostí. Do piva jsme před kvašením přidali plody yuzu zpracovávané jihokorejskými farmáři tradiční metodou smícháním kůry, dužiny a šťávy v poměru 50:50 s cukrem.

Vůně citrusů a tropického ovoce je znamení, že západní pobřeží je blízko. Divoké víření chutí vás unáší tam, kde jste to možná neměli v plánu, ale jen proto, že jste neznali ten hořce opojný pocit.

V rámci 5. ročníku akce Pink Boots Collaboration Brew Day chceme vyjádřit podporu všem ženám u pivovarství a příbuzných oborech! Pozvedáme tedy sklenici a připíjíme na zdraví touhle krásně chmelenou APA. Část výtěžku z prodeje putuje organizaci Pink Boots Society.

Ve spolupráci s belgickým sládkem Davidem Raetsem a .pepper..field jsme uvařili saison okořeněný prvotřídním vyzrálým tmavě červeným Kampotským pepřem. Vzniklo tak příjemně osvěžující pivo na léto s krásně ovocným a kořeněným charakterem a vyšším nasycením.

Ve spolupráci s českou značkou .pepper..field jsme uvařili tradiční německý pivní styl gose, vyznačující se osvěžující kombinací kyselosti a mírné slanosti. Tu jsme doplnili o prvotřídní zelený lyofilizovaný Kampotský pepř, solný květ z Kampotu a špetku rozmarýnu. Vzniklo krásně kořenité pivo, které probudí vaše chuťové pohárky.

Zláká tě jako zakázané ovoce v cizím sadu. Je příjemně kyselý, tak akorát, jako svěží polibek s chutí po meruňkách. Rozbuší srdce, až ti zčervenají tváře.

Jednou vypadla elektřina, jindy došla voda. A nakonec i trpělivost Ing. Františku Spalkovi. Počátkem minulého století správní radě pivovaru předložil odvážný projekt pěti objektů pro zajištění soběstačnosti v dodávkách elektřiny a vody. Jedním z nich byla také elektrocentrála, kde dnes sídlí Proud. A právě tady jsme na počest Ing. Spalka uvařili tenhle výroční ležák.

Lehká kyselost, trocha výběrové kávy a hořký základ z amerických chmelů. Tři zdánlivě nesouvisející věci, které spolu u téhle Coffee Sour IPA parádně fungují a přináší člověku přejemně svěží zážitek. Nechte se unést touhle netradiční kombinací!

Svět piva a svět kávy splynuly v jeden vzrušující proud chutí a vůní. Výběrová káva z Kostariky obohatila náš světlý bock a zrodila se BOCKOFFKA – silné pivo s překvapivě jemnými ovocnými tóny a středně intenzivním kávovým dozvukem. Vášniví milovníci piva a kávy mají hned život o dost pestřejší.

Většina sládků zastává názor, že kvasnice se dají „otočit“ cca 5-6x, aniž by degradovaly. Jan Paul z dánského pivovaru Svaneke ale používá stále stejné kvasnice už roky a stovky várek. No a tak jsme uvařili základ pro náš ležák Ventill a na kvašení použili právě tyhle mršky z dánska. Dali jsme jim čas odležet a výsledek můžete posoudit sami.

Tohle pivo jsme uvařili především pro účely dlouhého zrání v sudu po bílém víně, kde už nám většina várky leží. Říkali jsme si ale, že by bylo fajn ho ochutnat i takto ryzí. V chuti je lehké a středně hořké s hřejivým dozníváním. Obsahem alkoholu se blíží spíše vínu, takže s vychutnáváním opatrně.

Když pivo dozrálo, změnili jsme jeho další osud. V palírně se zrodil Proud Spirit – pálenka s osobitou duší, stařená v sudu po hruškovici. Proud času se na chvilku zastavil a teď ho máte ve svých rukách.

Pro pivovar Proud vyrábí L’OR special drinks s.r.o.

Když pivo dozrálo, změnili jsme jeho další osud. V palírně se zrodil Proud Spirit – pálenka s osobitou duší, stařená v sudu po slivovici. Proud času se na chvilku zastavil a teď ho máte ve svých rukách.

Pro pivovar Proud vyrábí L’OR special drinks s.r.o.

Když pivo dozrálo, změnili jsme jeho další osud. V palírně se zrodil Proud Spirit – pálenka s osobitou duší, stařená v sudu po francouzském Bordeaux. Proud času se na chvilku zastavil a teď ho máte ve svých rukách.

Pro pivovar Proud vyrábí L’OR special drinks s.r.o.

Jeden pracuje v Pivotéce v Pivovarském muzeu v Plzni, druhý u nás vaří pivo. Když bráchové Honza a Štěpán Kozlíkovi vaří pivo doma, říkají si Rohatá mafie. Jednou přišli se super receptem na osvěžující witbier s koriandrem a pomerančovou kůrou. Tak jsme si řekli, že ho uvaříme ve větším.

V Proudu jsme hrdí na náš ležák, Zhůřák je zase expert na silně chmelená piva amerického typu. Výsledkem spolupráce Lenky a Chrise je tedy silný ležák s pořádnou porcí chmele přidaného za studena. Uvařeno na podporu pivně-kulturního festivalu Brewstock 2021.

Stařeno v sudu po bílém víně Pinot Blanc z vinařství Gurdau

Doba staření: 10 měsíců

Síla piva odpovídající spíše vínu nás inspirovala ke staření v dubových sudech po Pinot Blanc z vinařství Gurdau. Po 10 měsících došlo ke krásnému zakulacení bohaté květinové vůně a vytvoření jemné kyselinky. To je celé podtrženo suchým mírně dřevitým a hřejivým doznívání. Prostě exkluzivní propojení piva a vína!

Stařeno v sudu po červeném vínu z oblasti Bordeaux

Doba staření: 10 měsíců

Síla piva odpovídající spíše vínu nás inspirovala ke staření v dubových sudech po červeném vínu z oblasti Bordeaux. Po 10 měsících byla komplexní květinová vůně doplněna o jemnou kyselinku, následovanou nasládlým dozníváním. Prostě exkluzivní propojení piva a vína!

Stařeno v sudu po Trebitsch Czech Single Malt

Doba staření: 8 měsíců

Kombinace silného stoutu a jednosladové české whisky funguje skvěle. Robustní černé pivo krásně z dubového sudu nasálo karamelové až ovocné tóny whisky a propojilo je do jednoho celku, jehož chuť promění každý okamžik v exkluzivní zážitek.

Stařeno v sudu po červeném vínu z Uherského Hradiště

Doba staření: 8 měsíců

Silné temně černé pivo, které propojuje čokoládové až pražené tóny stoutu s vinným charakterem. Plná chuť připomínající červené ovoce je lehce podtržená typickou tříslovinou z červeného vína, které v sudu předcházelo naše pivo.

Stařeno v sudu po Trebitch Czech Single Malt

Doba staření: 8 měsíců

Robustní sladový základ v kombinaci se stařením v dřevěném sudu po kvalitní české jednosladové whisky z Vysočiny vytváří komplexní chuť s tóny vanilky a jemným náznakem kyselinky. Ideální pivo pro zimní rozjímání u krbu.

Stařeno v sudu po Smoked Trebitch Czech Single Malt

Doba staření: 2 měsíce

Zlatavé pivo s viditelnou sedlinkou. Ve vůni se krásně projevuje whisky spolu s jemnou vanilkou. V chuti je výrazně znát nakuřovaný charakter, který se propojuje se sladovým základem a jemnou hořkostí. V doznívání je pivo krásně hřejivé.

Stařeno v sudu po červeném víně z oblasti Bordeaux

Doba staření: 8 měsíců

Vychutnejte si výraznou ovocnou a květinovou vůni doplněnou o vinný, lehce oxidativní charakter. Jak napovídá styl Brut IPA, v chuti je pivo velmi suché s decentní kyselinkou, lehce trpkým dozvukem a dřevitými tóny pocházejícími z dubového sudu.

Stařeno v sudu po červeném víně z oblasti Bordeaux

Doba staření: 8 měsíců

V tomto zlatavém, jemně zakaleném ejlu můžete objevit výrazné aroma červeného ovoce s osvěžujícím vinným charakterem, mírnou kyselinku a lehce dřevitý nádech se suchým dozníváním.

Stařeno v sudu po červeném víně z oblasti Bordeaux

Doba staření: 12 měsíců

Nechte se okouzlit krásným ovocným a výrazně kokosovým aroma. Chuť tohoto polotmavého ejlu je příjemně vyvážená, jemně kyselá s nádechem karamelu v delším doznívání.

Tenhle pivní styl překonal mořské proudy Atlantiku a teď čeří zdejší stojaté vody. Naše New England IPA si jistě podmaní i tebe díky dominantnímu chmelu Loral a jeho příjemnému aroma sladkého ovoce, citrusů a jemné kořenitosti.

Ženy v pivovarství, to je oč tu běží. Připojili jsme se k mezinárodní iniciativě Pink Boots Collaboration Brew Day a na podporu a oslavu žen v pivovarství uvařili limitovanou várku ze speciální směsi chmelů od Yakima Chief Hops. Část výtěžku z prodeje putuje organizaci Pink Boots Society.

Ženy v pivovarství, to je oč tu běží. Připojili jsme se k mezinárodní iniciativě Pink Boots Collaboration Brew Day a na podporu a oslavu žen v pivovarství uvařili limitovanou várku ze speciální směsi chmelů od Yakima Chief Hops. Část výtěžku z prodeje putuje organizaci Pink Boots Society.