Kvalitní ingredience jsou základ
100% přírodní suroviny
Není tajemstvím, že pokud chcete vařit výborná piva, potřebujete ty nejkvalitnější suroviny. My to víme také, a proto si vybíráme to nejlepší od českých i zahraničních dodavatelů, se kterými udržujeme dlouhodobé vztahy.


Voda
Používáme měkkou plzeňskou vodu, pro některé pivní styly budeme ale vodu dále upravovat dle potřeb daného stylu.
Chmel
Většina našich piv je postavena na českých, německých, britských a amerických odrůdách chmele. Pro limitované či sezónní edice ale vybíráme chmel z celého světa. Zkoušíme i nové odrůdy nebo odrůdy netypické pro daný pivní styl. Prostě experimentujeme a nechceme se nechat svazovat konvencemi.


Slad
Světlý plzeňský slad máme z vlastní sladovny Plzeňského Prazdroje. Ostatní speciální slady vybíráme od českých i zahraničních dodavatelů zejména dle kvality a vhodnosti pro daný pivní styl. Pro některé várky budeme používat i jiné obiloviny a plodiny než ječmen a zároveň můžeme použít sladované i nesladované varianty.
Kvasnice
Používáme kvasinky v tekuté i sušené formě. Víme, že kmen použitých kvasnic má zásadní vliv na celkový profil hotového piva a dle toho vybíráme pečlivě každému pivu „jeho kvasinku“. Zároveň se neomezujeme jen na kulturní kvasinky, ale řízeně používáme i jiné typy mikroorganismů.
